5月14日，承德市衛生監督所衛生執法人員在對某大型酒店廚房進行監督檢查時發現，操作間內有油水分離器，內有用刷鍋水、剩菜湯和廢油等分離出的“干凈油”。飯店負責人稱，油水分離器是環保或環衛部門讓安裝的。經衛生監督人員與環保、環衛部門聯系，兩部門相關人員表示沒有要求該酒店安裝此設備。衛生執法人員要求該酒店提供廢棄油脂的流向，酒店稱分離出的油去向不明。衛生監督部門按照相關規定對其進行了處理。   

 

據介紹，今年承德市衛生監督所對餐飲服務單位進行了拉網式檢查，重點檢查采購和使用食用油的索證索票情況，加大了對賓館、飯店、學校食堂、旅游景區餐飲單位、建筑工地食堂的整治力度，督促其完善進貨查驗記錄制度，規范廢棄油脂管理，嚴格要求將廢棄油脂和泔水交給化工業及養殖業等合法的收購加工單位，簽訂收購處理協議，明確去向。對廢棄油脂去向不明的餐飲單位督促其健全和落實廢棄油脂管理制度，從源頭上根除食用油脂的安全隱患，保障餐飲安全。   

 

衛生監督部門稱，對餐飲服務單位廢棄油脂的管理，衛生監督部門有明確規定，要求食品加工過程中的廢棄油脂要集中存放在有明顯標志的容器中，明確流向，不得提供給不明身份者。   

 

衛生監督所表示，今后仍將依法嚴肅查處，情節嚴重的，將吊銷《餐飲服務許可證》，對不符合食品安全標準的食用油追溯其來源。同時也希望廣大市民在發現餐飲服務單位采購和使用“地溝油”或采購的食用油脂來源不明等現象時能夠積極舉報。